走進(jìn)奧發(fā)

　　千畝蔬菜種植基地

　　隨著(zhù)市場(chǎng)的需求以及消費者對食品的質(zhì)量要求，我司在武漢經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區(漢南區)自建了1000余畝的蔬菜種植基地，其中鋼構大棚380余個(gè)，種植有機、無(wú)農藥、無(wú)公害的綠色食品。從播種到采收全程管控，菜品質(zhì)量安全有保證、價(jià)格有優(yōu)勢，讓廣大食用者就餐更放心。

　　專(zhuān)業(yè)的配送團隊

　　本公司配送部已有二十余年配送歷程，積累了豐富的配送經(jīng)驗。擁有專(zhuān)業(yè)的配送團隊、配送車(chē)輛達到100余輛，200余噸的保鮮庫、100余噸的冷藏庫。主營(yíng)業(yè)務(wù)：蔬菜類(lèi)、鮮肉類(lèi)、鮮魚(yú)類(lèi)、糧油類(lèi)、干鮮調料類(lèi)、冷凍類(lèi)的配送，同時(shí)兼營(yíng)豆制品類(lèi)及家禽類(lèi)，提供多方位配送服務(wù)。

　　專(zhuān)業(yè)的廚師隊伍和高級管理人才

　　本公司餐飲部現有一批專(zhuān)業(yè)的廚師隊伍和高級管理人才，為適應社會(huì )的發(fā)展和不同層次的需求，配備了專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養師和培訓師，為各企事業(yè)單位提供飲食方面的營(yíng)養搭配及咨詢(xún)，對菜品進(jìn)行科學(xué)合理的烹制，為食堂承包和食堂托管兩大模式奠定了雄厚的基礎，讓您吃的放心、吃出健康。餐飲部可以根據您的要求做出不同檔次的客餐，為您提供更多的便利及優(yōu)惠!我們將指派專(zhuān)業(yè)人員

為你提供服務(wù)，您隨時(shí)具備監督和管理的權利。我們嚴格按照您審定的客餐標準和菜譜準時(shí)供應，保證供應的客餐衛生、新鮮、可口，菜品色、香、味俱全，價(jià)格經(jīng)濟實(shí)惠并保證不高于同等市場(chǎng)價(jià)格。

　　備注：我公司同時(shí)在中國平安保險購買(mǎi)了操作消防險和食物中毒險，為甲乙雙方合作提供了安全保障。

　　現代化的中央廚房公司

　　為了適應市場(chǎng)的需求，按照湖北省食品藥品監督局及相關(guān)部門(mén)的嚴格標準和要求科學(xué)設計，在沌口經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區自建1000余平方米的設施完善、功能齊備的現代化中央廚房。承接集體配送快餐業(yè)務(wù)，目前日供餐量6000余份。

　　科學(xué)編制的菜譜

　　嚴格執行統一的食品加工標準與規范，稱(chēng)料下鍋，規范加工流程，并根據五大事業(yè)部服務(wù)領(lǐng)域細分的大數據分析結果和健康飲食標準，科學(xué)編制菜譜，讓進(jìn)餐者吃出健康、吃出美味、吃出文化。

　　規范的管理體系

　　公司堅持科學(xué)規范管理，已成功接受ISO22000食品安全管理體系認證、ISO9001質(zhì)量管理體系認證，并匯編了各類(lèi)管理體系規范近20套。

　　專(zhuān)業(yè)廚房設計與改造

　　隨著(zhù)餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，不同形態(tài)、風(fēng)格、大小的餐廳層出不窮。餐飲建筑大致可以分為三類(lèi)：營(yíng)業(yè)性餐廳，營(yíng)業(yè)性冷、熱飲食店、非營(yíng)業(yè)性食堂，其中非營(yíng)業(yè)性食堂又可以劃分為三級：一級餐廳、二級餐廳和三級餐廳。

　　武漢奧發(fā)餐飲管理有限公司從事食堂承包與運營(yíng)近十年的時(shí)間，總結了大量的食堂設計經(jīng)驗與方案，擁有專(zhuān)業(yè)設計師數名，可以根據您的實(shí)際需求定制相關(guān)設計方案，滿(mǎn)足您就餐需求。

　　人員配置及管理運作

　　1、人員配置

　　根據您的需求，以每餐1000人就餐配置的標準，該食堂的人員預配備正式人員18名，具體崗位如下：食堂專(zhuān)業(yè)管理人員1名，負責處理和監管食堂各項事務(wù);廚師長(cháng)1名，須有3年以上工作經(jīng)驗;廚師3人，需具備2年以上工作經(jīng)驗;服務(wù)員及切配工10人，庫管1名等。

　　2、建立管理運作保障體系

　　A、食品管理措施

　　我公司以國際公認的管理體系為基礎，發(fā)展和提高食品安全體系，有經(jīng)驗豐富的采購部門(mén)員工同營(yíng)養部門(mén)一道，提供專(zhuān)業(yè)化的風(fēng)險評估體系及相應的處理方法來(lái)保障客戶(hù)的利益。為防止食品安全時(shí)間的發(fā)生，公司對每日的出品均實(shí)行48小時(shí)的封樣留存。

　　B、出品創(chuàng )新措施

　　食堂管理人員每月制定調查問(wèn)卷，針對服務(wù)、菜式、口味等方面就對就餐人員進(jìn)行抽樣調查，根據結果分析、判斷，并不斷改進(jìn)。公司定期或不定期對下屬所有食堂的廚師進(jìn)行一定比例的調換，從而保證各食堂的菜式具有創(chuàng )新和新鮮感。

　　C、監督管理措施

　　日常監督管理，公司專(zhuān)設監察小組，其主要職責是監督、檢查、評估和工作指導，實(shí)行定期和不定期進(jìn)行衛生、服務(wù)、出品質(zhì)量等方面的考核和評估，及時(shí)分析總結存在的問(wèn)題，并加以改進(jìn)、提高。定期舉辦客戶(hù)座談會(huì )，詳細記錄客戶(hù)的意見(jiàn)和建議，總結、分析、改進(jìn)。