走進(jìn)奧發(fā)

　　千畝蔬菜種植基地

　　隨著市場的需求以及消費(fèi)者對(duì)食品的質(zhì)量要求，我司在武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)(漢南區(qū))自建了1000余畝的蔬菜種植基地，其中鋼構(gòu)大棚380余個(gè)，種植有機(jī)、無農(nóng)藥、無公害的綠色食品。從播種到采收全程管控，菜品質(zhì)量安全有保證、價(jià)格有優(yōu)勢，讓廣大食用者就餐更放心。

　　專業(yè)的配送團(tuán)隊(duì)

　　本公司配送部已有二十余年配送歷程，積累了豐富的配送經(jīng)驗(yàn)。擁有專業(yè)的配送團(tuán)隊(duì)、配送車輛達(dá)到100余輛，200余噸的保鮮庫、100余噸的冷藏庫。主營業(yè)務(wù)：蔬菜類、鮮肉類、鮮魚類、糧油類、干鮮調(diào)料類、冷凍類的配送，同時(shí)兼營豆制品類及家禽類，提供多方位配送服務(wù)。

　　專業(yè)的廚師隊(duì)伍和高級(jí)管理人才

　　本公司餐飲部現(xiàn)有一批專業(yè)的廚師隊(duì)伍和高級(jí)管理人才，為適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展和不同層次的需求，配備了專業(yè)的營養(yǎng)師和培訓(xùn)師，為各企事業(yè)單位提供飲食方面的營養(yǎng)搭配及咨詢，對(duì)菜品進(jìn)行科學(xué)合理的烹制，為食堂承包和食堂托管兩大模式奠定了雄厚的基礎(chǔ)，讓您吃的放心、吃出健康。餐飲部可以根據(jù)您的要求做出不同檔次的客餐，為您提供更多的便利及優(yōu)惠!我們將指派專業(yè)人員

為你提供服務(wù)，您隨時(shí)具備監(jiān)督和管理的權(quán)利。我們嚴(yán)格按照您審定的客餐標(biāo)準(zhǔn)和菜譜準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)，保證供應(yīng)的客餐衛(wèi)生、新鮮、可口，菜品色、香、味俱全，價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠并保證不高于同等市場價(jià)格。

　　備注：我公司同時(shí)在中國平安保險(xiǎn)購買了操作消防險(xiǎn)和食物中毒險(xiǎn)，為甲乙雙方合作提供了安全保障。

　　現(xiàn)代化的中央廚房公司

　　為了適應(yīng)市場的需求，按照湖北省食品藥品監(jiān)督局及相關(guān)部門的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)和要求科學(xué)設(shè)計(jì)，在沌口經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)自建1000余平方米的設(shè)施完善、功能齊備的現(xiàn)代化中央廚房。承接集體配送快餐業(yè)務(wù)，目前日供餐量6000余份。

　　科學(xué)編制的菜譜

　　嚴(yán)格執(zhí)行統(tǒng)一的食品加工標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，稱料下鍋，規(guī)范加工流程，并根據(jù)五大事業(yè)部服務(wù)領(lǐng)域細(xì)分的大數(shù)據(jù)分析結(jié)果和健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)編制菜譜，讓進(jìn)餐者吃出健康、吃出美味、吃出文化。

　　規(guī)范的管理體系

　　公司堅(jiān)持科學(xué)規(guī)范管理，已成功接受ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，并匯編了各類管理體系規(guī)范近20套。

　　專業(yè)廚房設(shè)計(jì)與改造

　　隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，不同形態(tài)、風(fēng)格、大小的餐廳層出不窮。餐飲建筑大致可以分為三類：營業(yè)性餐廳，營業(yè)性冷、熱飲食店、非營業(yè)性食堂，其中非營業(yè)性食堂又可以劃分為三級(jí)：一級(jí)餐廳、二級(jí)餐廳和三級(jí)餐廳。

　　武漢奧發(fā)餐飲管理有限公司從事食堂承包與運(yùn)營近十年的時(shí)間，總結(jié)了大量的食堂設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)與方案，擁有專業(yè)設(shè)計(jì)師數(shù)名，可以根據(jù)您的實(shí)際需求定制相關(guān)設(shè)計(jì)方案，滿足您就餐需求。

　　人員配置及管理運(yùn)作

　　1、人員配置

　　根據(jù)您的需求，以每餐1000人就餐配置的標(biāo)準(zhǔn)，該食堂的人員預(yù)配備正式人員18名，具體崗位如下：食堂專業(yè)管理人員1名，負(fù)責(zé)處理和監(jiān)管食堂各項(xiàng)事務(wù);廚師長1名，須有3年以上工作經(jīng)驗(yàn);廚師3人，需具備2年以上工作經(jīng)驗(yàn);服務(wù)員及切配工10人，庫管1名等。

　　2、建立管理運(yùn)作保障體系

　　A、食品管理措施

　　我公司以國際公認(rèn)的管理體系為基礎(chǔ)，發(fā)展和提高食品安全體系，有經(jīng)驗(yàn)豐富的采購部門員工同營養(yǎng)部門一道，提供專業(yè)化的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系及相應(yīng)的處理方法來保障客戶的利益。為防止食品安全時(shí)間的發(fā)生，公司對(duì)每日的出品均實(shí)行48小時(shí)的封樣留存。

　　B、出品創(chuàng)新措施

　　食堂管理人員每月制定調(diào)查問卷，針對(duì)服務(wù)、菜式、口味等方面就對(duì)就餐人員進(jìn)行抽樣調(diào)查，根據(jù)結(jié)果分析、判斷，并不斷改進(jìn)。公司定期或不定期對(duì)下屬所有食堂的廚師進(jìn)行一定比例的調(diào)換，從而保證各食堂的菜式具有創(chuàng)新和新鮮感。

　　C、監(jiān)督管理措施

　　日常監(jiān)督管理，公司專設(shè)監(jiān)察小組，其主要職責(zé)是監(jiān)督、檢查、評(píng)估和工作指導(dǎo)，實(shí)行定期和不定期進(jìn)行衛(wèi)生、服務(wù)、出品質(zhì)量等方面的考核和評(píng)估，及時(shí)分析總結(jié)存在的問題，并加以改進(jìn)、提高。定期舉辦客戶座談會(huì)，詳細(xì)記錄客戶的意見和建議，總結(jié)、分析、改進(jìn)。